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主料
輔料
具體步驟
鐵棍山藥洗淨去皮、切成5cm長段,入六成熱油中炸制,待表皮起褶皺後撈出控油;
牛柳滑油至六成熟備用;
起鍋煸炒小米椒,加入味達美臻品耗油、味極鮮、冰糖老抽等調料和主料翻均;
砂鍋內鋪勻均勻鋪置洋葱及大蒜,隔上一層竹簾子,上面放煸炒好的食材,加蓋焗五分鐘左右,出鍋前淋米酒即可。
烹飪技巧
砂鍋焗掌握火候
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