現在市面上存在着各種各樣的饅頭。各類的口感都是十分的不錯的。但是最近這一款老虎饅頭特別的受到了我的喜歡,因為它的口感雖然也是軟軟綿綿的,但是呢老虎饅頭的外形確實是十分的可愛。並且要製作出來也不算是特別的難,現在就讓我們看看吧!
主料
麪粉 :500水 :250
蛋黃 :1個
糖 :18
輔料
黑豆 :適量葡萄乾 :適量
具體步驟
把麪粉和水,糖和麪,揉成光滑的麪糰。放在温暖處發酵40分鐘。
麪糰發酵好後,取三分之一的面,揉好成長圓形。兩頭都壓扁
長條壓扁的一頭用刀切5下,每個在切2下,每三條面捏一起成一個爪的樣子。前腳做好六個小腳趾,每三個腳趾在捏一起。
如圖所示,後面一頭向上搭在身上,上面用刀從下往上劃幾下當花紋。
後面兩隻腳是取少許麪糰揉成圓條,兩頭壓扁後切三下,然後一分為二成倆後腳,放在老虎身體後下面。向外擺一點。
在取一塊麪壓扁,切7刀在每個切2下,三個麪條捏一起,成七個小花瓣似的。
做好的搭在老虎前腳上面在向後一點。
取一小塊面拉成長條,捏成三角樣,上面用剪刀剪成鬃毛,朝前剪毛向後。搭在老虎身上後面向上卷一圈。
取一團面揉圓,中間用刀劃開一點當嘴巴,黑豆兩顆按上當眼睛。
取一點面搓長條,兩邊壓扁對摺成鼻子,牙籤扎兩孔是鼻孔。眉毛用剪刀朝前剪幾下。
取一點面做大牙齒,在按倆葡萄乾,耳朵做好。把做好的頭放在身上。上鍋蒸二十分鐘。身上塗一層蛋液。