主料
豆角 ：350輔料
鹽 ：適量豆豉 ：2匙
白糖 ：1小匙
油 ：適量
蒜瓣 ：4個
小紅椒 ：4個
香油 ：少許
雞精 ：1小匙
具體步驟
1.豆角撕去兩端的筋絲後放入水裏洗淨。
2.洗好的豆角整棵放入沸水鍋裏焯熟後撈出稍放涼。
3.準備兩匙豆豉、蒜去皮切碎，小紅椒切小圈。
4.炒鍋倒少許油，放入豆豉、蒜粒、小紅椒炒出香味後盛出備用。
5.把稍放涼後的豆角切成小顆粒。
6.把切好的豆角放入大碗裏，加入炒好的豆豉辣醬。
7.放入少許的鹽、白糖、香油、雞精拌勻後即可食用。
1、為了防止營養流失，豆角焯水時要整棵入鍋，焯熟後再切小。2、拌豆角的豆豉、辣椒等調味料按個人的口味放入。
