主料
羊肉(瘦) :1000輔料
牡丹皮 :5姜 :5
乾薑 :5
枸杞子 :5
白芷 :5
胡椒 :3
麪包屑 :120
植物油 :100
孜然 :5
辣椒(紅尖幹) :5
鹽 :5
味精 :3
啤酒 :150
雞蛋 :100
澱粉(豌豆) :50
芝麻 :30
草豆蔻 :5
桂枝 :5
陳皮 :5
八角 :5
桂皮 :5
茴香籽[小茴香籽] :5
丁香 :5
肉豆蔻 :5
砂仁 :5
1. 用清水熬製丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良薑、乾薑、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒製成調料液。
2. 將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。
3. 將浸泡後的羊肉塊淋幹,將淋幹後的羊肉塊蘸澱粉糊後,滾上面包屑和芝麻。
4. 將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色,將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。