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主料
輔料
具體步驟
1.將魚肉切蝶片,用蛋清、韭黃、葱花醃製半小時。
2.芹菜切段。
3.魚片汆水待用。
4.起油鍋,如肥豬肉炸出油,爆香薑絲,下魚肉煸炒。
5.加入料酒,加芹菜炒至斷青。
6.加鹽、雞精調好味道就行了。
烹飪技巧
魚肉先醃製
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