主料
杏仁粉 :30糖粉 :52
蛋清(用於糖粉) :10
蛋清(用於打發) :15
食用色素 :少量
白砂糖 :10
輔料
1. 糖粉杏仁粉混合
2. 加蛋清攪拌
3. 另一份蛋清加糖打發、對了還要有10g細砂糖、打發後往糖粉泥(暫且這麼叫)加三分之一、攪拌、再加三分之一、攪拌、再加三分之一攪拌、打發的是乾性發泡、然後裝裱花袋擠在油布上、油布比硅膠墊好用啊啊啊啊!
4. 烤箱五十度熱風烘乾二十分鐘、然後直接轉140度上下火12分鐘、上邊是烘乾的下邊是自然的
5. 加了餡料的小乖乖
第一爐失敗以後搞的沒心情做餡料、導致第二爐也破罐破摔連擠圓都沒擠好、沒想到烤的比第一爐好多了