主料
小土豆 :適量白糖 :適量
葱花 :適量
輔料
香葉 :適量姜 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
鹽 :少許
桂皮 :適量
八角 :適量
草果 :適量
1. 土豆仔去皮洗淨,對半剖開。
2. 熱鍋上油,油熱後下薑片,八角,桂皮,香葉,草果炒香。
3. 下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃。
4. 調入生抽,老抽,鹽,白糖炒上色。
5. 加入一小碗清水,大火燒開後轉小火15分鐘。
6. 土豆全部熟爛後大火收汁,起鍋裝盤,撒少許葱花即可。
儘可能的把土豆炒得時間更久些,炒到土豆表面略有些金黃,燒出來的的土豆會更香,而且更容易燒出粉粉的口感。