主料
低筋麪粉 ：104雞蛋 ：5個
輔料
鹽 ：適量白糖 ：120
奶粉 ：6.5
油 ：56
全脂牛奶粉 ：64
抹茶粉 ：適量
具體步驟
1.蛋黃放入另一個盆中備用。
2.麪粉過篩備用
3.白糖分三次加入蛋白中打至變白加入塔塔粉，繼續打至蛋白硬性發泡，放一旁備用。準備蛋黃。
4.將蛋黃部分所有原料混合攪拌均勻（除了麪粉類）。
5.加入麪粉，繼續攪拌直到完全混合，無粉粒即可
6.分三次將蛋白與蛋黃糊混合攪拌均勻。
7.烤箱預熱200度，190度烘烤35分鐘，取出蛋糕，立即倒扣，脱模晾涼。裝飾即可。
1.蛋白一定要打到位，挑起蛋白能直立住.不能打彎，這步驟很重要，縮腰·塌頂·的這些原因大多是蛋白沒打到位，所以蛋糕的成敗就看這步了。
