主料
精瘦肉 :300豆芽 :150
生菜 :1棵
輔料
生薑 :少許生粉 :少許
豆瓣醬 :1大勺
料酒 :少許
乾紅椒 :2個
油 :適量
白糖 :少許
鹽 :適量
老抽 :適量
香葱 :少許
花椒 :少許
具體步驟
1.黃豆芽洗淨、煸熟後盛起。
2.生菜焯水後、放在黃豆芽上面。
3.鍋中倒油,放葱、姜、蒜、乾紅椒和豆瓣醬一起煸香,滴適量老抽,加温水,燒開後,下肉片。
4.連肉帶湯全部,倒入豆芽與生菜小鍋中。
5.起鍋再倒油、放葱沫、乾紅椒、花椒粒煸香,淋在肉片上,等不及了,開吃!
1、精瘦肉放冰箱冷凍2個小時左右後再切片,容易成型2、切好的肉片:加鹽、白糖、料酒和少許色拉油醃製半小時更入味。