主料
高筋麪粉 :203牛奶 :100
輔料
糖 :20培根 :3片
奶粉 :8
酵母 :3
黃油 :20
鹽 :2
雞蛋液 :28
1.主料和輔料中除了黃油,培根外,全部放入麪包機內
2.揉至光滑階段放入黃油
3.繼續揉至可以拉出手套膜即可
4.收圓,放入麪包機內發酵
5.發酵至2倍大即可(時間約一小時左右)
6.完成發酵的麪糰取出排氣分割成6份,滾圓鬆馳20分鐘
7.取一個鬆弛好的麪糰,擀至成牛舌形
8.培根一切二,放上切好的培根
9.從上向下慢慢捲起,收口捏緊
10.用刀從中間切開,不是切斷,從中間向兩邊翻開,放入紙膜內
11.二次發酵至2倍大,表面刷上蛋液,放入預熱烤箱180度烤15分鐘左右
中間可以放喜歡的肉肉,如香腸,火腿類的