炒麪是各個麪館都會有的一道常見的菜。嚐遍了各個麪館的炒麪,不免覺得味道大同小異,無非是其中添加的小菜不相同,使得最終面的大體口感不同。如今我們不妨學一學這麼一道家常炒麪,自己選擇添加在其中的配菜,讓這麼一道普通的炒麪也變得不一樣。
主料
麪糰 :300輔料
捲心菜 :適量葱花 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
蒜蓉辣醬 :適量
油 :適量
豬肉 :適量
具體步驟
1.捲心菜切絲,豬肉切片,加醬油和水澱粉抓一下。
2.麪條煮熟過一下冷水。
3.然後瀝乾水分,加少量食用油攪拌一下,避免粘連。
4.鍋中放油,稍熱後下肉片煸炒。
5.炒至變色下一半葱花爆香。
6.然後放入捲心菜絲大火翻炒。
7.炒至捲心菜軟塌後,放入麪條,翻均勻。
8.放入醬油、蠔油、蒜蓉辣醬、糖和鹽調味,臨出鍋前放入另一半葱花,翻炒一下即可。
麪條用手擀麪最好,我懶,買現成的。