香辣豆豉蒸魚屬於湘菜的一種,是一道配料和做法都很簡單的家常菜。味道香辣鮮美,紅紅火火的顏色一眼就能使人提起食慾。香辣豆鼓蒸魚在滿足你對美食需求的同時還具有健脾、開胃、補虛養身的功效,不可謂不是美味與健康並存。做一盤色香味俱全的香辣豆鼓蒸魚,一家人圍坐一桌,品嚐美味的同時更感受家庭的温馨。
主料
草魚中段 :300豆鼓 :25
輔料
油 :15ml乾紅辣椒 :15
小葱 :20
姜 :10
鮮紅辣椒 :20
鹽 :適量
生抽 :15ml
白酒 :10ml
具體步驟
主要調味配料
草魚中段切成若干等大的魚塊
魚塊表面均勻抹上細鹽,再加入白酒,醃半小時左右
葱切成葱白段和葱花,幹辣椒、紅辣椒分別切碎,薑切片,豆豉洗淨瀝乾
將豆豉、幹辣椒、紅辣椒、葱白段、姜撒在醃好的魚塊上
大火燒水,待水開後放入魚,大火蒸10~15分鐘
蒸好後淋上生抽,撒上綠色葱花
將油燒至微微冒煙,淋到魚塊上即成