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主料
輔料
具體步驟
1. 胡蘿蔔洋葱切絲備用,雲耳泡發洗靜去根,肉末用姜沫葱沫冬菇沫油鹽生粉耗油醃製。
2. 熱鍋入油滑炒肉末九成熟後盛出。
3. 用之前鍋內油,爆香蒜片,根據難熟程度依次加入胡蘿蔔絲,雲耳,洋葱絲翻炒至九成熟後倒入肉末一同翻炒。加適量醬油耗油調味,勾薄芡後盛出。
烹飪技巧
肉末可以只用調味醃製,其中加姜沫葱沫冬菇能更好提香味。
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