燒茄子怎麼做好吃又簡單 - 簡易版

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：適量

輔料

麪粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 茄子洗淨切片（片的大小隨意，但要儘量的要厚一些）

2. 加一勺乾麪粉在茄子片上

3. 拌勻，讓每片茄子都被面粉包裹着

4. 油温放入茄子片，小火慢煎

5. 將兩面煎至微黃即可夾出

6. 煎茄子片的同時調配好料汁：蠔油、生抽，葱、姜切絲

7. 葱、姜熗鍋

8. 加入豆瓣醬小火炒香

9. 倒入適量温水

10. 再倒入蠔油、生抽煮開

11. 放入煎好的茄子片

12. 稍煮一會收汁即可

烹飪技巧

徐州人稱它為一條腿的雞