主料
麪粉 :300南瓜 :150
紫薯 :150
輔料
細砂糖 :30橄欖油 :適量
酵母粉 :4
具體步驟
1.準備材料
2.南瓜和紫薯切片蒸15分鐘
3.放温,南瓜泥中加入2克酵母,15克細砂糖拌勻
4.加入150克麪粉,加入適量水和成麪糰
5.加入1勺橄欖油和成光滑的麪糰
6.蒸好的紫薯壓成泥,加入2克酵母,15克細砂糖拌勻再加入150克麪粉,加入適量水和成麪糰,再加入1勺橄欖油和成光滑的麪糰
7.温暖處發酵2倍大小
8.排氣
9.搓成粗麪條
10.兩個顏色分別分成50克兩份,25克兩份
11.取一個50克麪糰擀成0.3CM左右圓形,用刀背壓一下
12.用刀切開2/3
13.如圖再切成這樣
14.再把12等份中的其中一份上切兩虛刀不要切斷
15.全部切好
16.每個切口實刀之間用手捏一下
17.成花型
18.大小麪糰依次做好
19.兩個不同的顏色麪糰疊放在一起
20.這是另一個顏色的
21.做好發酵20分鐘,冷水上鍋蒸20分鐘
蒸好要過一會再取出