葱爆肚絲，可以調節腎臟平衡，補充腎氣，是一道很滋補的菜。這道菜製作起來並不是很困難，家庭主婦多下點功夫應該可以掌握。這道菜關鍵是火候的掌握，要是太過火的話，這道菜的效用也會降低，而且口感不佳。下面來具體介紹一下這道菜的主要製作方法。
主料
熟羊肚絲 ：250大葱 ：1根
輔料
油 ：適量胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
薄皮辣椒 ：3個
生抽 ：1.5湯匙
香醋 ：1勺
薑絲 ：適量
蒜瓣 ：4個
具體步驟
1.熟羊肚絲化凍瀝乾水分待用
2.辣椒切條，葱斜切成大段、姜切絲，蒜切片
3.熱鍋涼油下入葱薑蒜爆香
4.全程大火下入肚絲翻炒
5.加入辣椒
6.淋入香醋
7.淋入生抽
8.下白胡椒粉，最後加鹽翻炒均勻出鍋
1.炒這道菜，肚絲是熟的，要全程大火快炒2.葱要多才夠味
