主料
豆腐 ：適量葱 ：適量
香菜 ：適量
花椒 ：適量
麪粉 ：適量
輔料
具體步驟
1. 1，熱一鍋熱水，放入薑末。
2. 2，豆腐切片放入鍋中煎。記得撒鹽，要不豆腐無味。
3. 煎好後，切絲備用。
4. 3，現在開始做餅絲，麪粉加水揉成麪糰，擀開成薄形，加油鹽，五香粉抺勻。
5. 4，由上而下捲起成餅狀，重新擀開
6. 5，這步是擀的越薄越好，烙出後乾乾焦脆。咯吱咯吱地香。
7. 6，成品，切絲，餅絲成功。
8. 7，最關鍵的一步在這裏，炒麪。鍋中放油下花椒八角，慢炒，出香味後撈出，這時火關小，放入一勺麪粉小火慢炒，微發黃即可。
9. 9，加入一小碗熱水，煮開，多煮一會兒結的麪粉粒就開了。
10. 10，第一步的那一鍋熱水出場了，全部倒入，即成了豆腐湯的靈魂呵。當然還要小火慢煮。
11. 11，香菜，香葱切末。
12. 12，碗中放入串好的豆腐絲，葱，香菜。加鹽調味。放入剛做好的底湯。
13. 上成品，哈哈
14. 最佳絕配，豆腐湯泡饃。
遠離家鄉，學一兩道家鄉的美味，思鄉心切時，狠狠地把它吃到肚子裏，彷彿找到了家的味道，可這最法也是隻得皮毛不得真傳矣，真正的一鍋好湯，不是世代家族相傳，也是老闆多年苦心研究而成。淡淡味道也亦心滿意足。悄聲一句，回到家鄉，入法眼的就只有牛肉湯，驢肉湯，羊肉湯，丸子湯之流的，一頓湯下來：三天不餓。脣齒流香，回味無窮呵，可知那座城市是那裏。這才是真正的一城一味
