椒鹽牛蛙是一道口味較重的菜餚,用來佐酒下飯都是非常不錯的選擇。牛蛙肉質細膩,味道鮮美,是高蛋白低脂肪食品,還有滋補解毒的功效,但一定要徹底煮熟了再食用。各種配菜爆炒至爽脆清甜,香辣惹味,椒鹽的鹹香味非常下飯,令人饞涎欲滴。
主料
牛蛙 :500洋葱 :20
青椒 :20
紅椒 :20
輔料
油 :適量鹽 :適量
椒鹽 :適量
料酒 :適量
姜葱蒜 :適量
幹辣椒 :適量
生粉 :適量
具體步驟
洋葱 青椒 紅椒洗淨切片備用
牛蛙洗淨切成小塊放入盛器中加入寸葱 薑絲 黃酒、鹽 味精漬半小時後 拍上生粉
將鍋倒入半斤左右精製油燒開後 放入拍上生粉的牛娃炸至金黃色即可撈出控油
放入洋葱 青椒 紅椒過油撈出控油
鍋內留少許油燒開放入葱段 蒜片 薑絲 幹辣椒段炒香
放入炸好的牛娃翻炒同時散入椒鹽即可