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主料
輔料
具體步驟
1. 筍乾用清水泡軟後洗淨切成丁。毛豆洗淨瀝乾水。
2. 鍋裏放油待油温升至8成倒入毛豆翻炒兩分鐘左右後放入筍丁一起翻炒。
3. 往鍋裏注入適量清水,蓋蓋調中火燜煮7、8分鐘。
4. 開蓋加入鹽、糖、適量雞精和生抽翻炒。最後淋入麻油即可出鍋。
烹飪技巧
生抽我是用來調鮮的,喜歡碧綠生青的朋友可以不放。由於筍乾的鹹味各異,泡發後注意清洗的次數。
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