鴨血和豬血看上去非常相似，而且有些地方爲了節約成本，會用豬血來冒充鴨血。其實它們兩者之間還是很好區分的，只要掌握瞭解這幾點就好了。現在就來着告訴大家，鴨血和豬血有什麼區別。
鴨血和豬血有什麼區別
1.顏色不同
雖然都是屬於血液類，但是豬血和鴨血的顏色還是會有比較明顯的區別。豬的血放出來之後是深紅色的，而新鮮的鴨血放出來是紅色的，會比豬血更加鮮豔一些，所以在顏色上就可以進行區別。
2.氣味不同
雖然豬血和鴨血都帶着比較重的腥味，但是豬血只是比較重的腥味，鴨血當中除了腥味之外，還會有鴨子的鴨騷味，這個直接透過嗅覺就可以辨別，所以它們之間的氣味也是不一樣的。
3.質地不同
將豬血和鴨血凝固煮熟之後切開，豬血的橫截面非常的粗糙，而且裏面會有很多的小氣孔。但是鴨血切開之後，氣孔非常小，而且質地緊密，非常的光滑，一碰就碎，沒有拉伸感。
4.口感不同
豬血凝固烹煮之後會越煮越硬，吃上去口感比較粗糙，但是鴨血的話，它的質地比較軟，煮熟之後非常的鮮嫩，而且口感q彈爽滑，所以在口味上這兩者是有明顯的區別。
5.價格不同
由於一整頭豬上的血比較多，所以殺一頭豬，可以做出很多的豬血。但是鴨子的個頭比較小，所以一整隻鴨只能做一點點的鴨血，因此在成本上面，鴨血的價格要高於豬血，所以在市場上也是鴨血比豬血貴。
6.吃法不同
鴨血一般用來煮湯，比如酸辣鴨血湯，鴨血粉絲湯等等。而豬血一般都會蒸熟拌着醬料吃，或者用來製作豬血腸，兩者的吃法也是有不一樣的地方的。
透過今天的分析，現在大家瞭解鴨血以及豬血之間到底有什麼區別了吧。所以大家在購買的時候，一定要看仔細了，千萬不要用鴨血的價格去買到豬血，這樣不僅不能夠品嚐到鴨血的鮮美口感，更主要的是豬血的價格非常的低廉，這樣就明顯吃虧了。
