炸醬麪醬和水的比例是多少

1比2。炸醬麪中的醬和水的比例需要把握好，否則會影響面的口感，過稠過稀都是不可的。醬料也可以選擇黃豆醬，大醬，甜麪醬等，按個人口味混合而成。以醬爲1，水爲2的比例，加入肉餡，蔥，香菇等配料，小火慢煮，最後得出粘稠又美味的炸醬麪醬。