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揉饅頭可以用手也可以用擀麪杖,要讓饅頭更鬆軟可以加入發酵粉,醒發兩小時就可以,也可以再加入小蘇打,進行二次醒發,這個過程只需半小時即可,將小面團不斷揉搓直至表面光滑即可,蒸饅頭冷水入鍋也會讓饅頭口感更加鬆軟,蒸二十分鐘即可。
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