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因爲製作過程中的做法有失誤。自制沙拉醬的做法很簡單,把雞蛋打散加入少量鹽和糖,用打蛋器慢速打到糖化開一半。再慢速加入色拉油,如果油加到六七分,開始有凝固的感覺,就是因爲色拉油加快了,沒能成型。把色拉油全部倒入後,加入半個檸檬汁,攪拌均勻就可以了。
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