軟排和肋排有什麼區別

口感不同。軟排和肋排是常見的食材， 軟排是將脊骨去除，所以肉層會比較薄，瘦肉比較多，口感肥而不膩。肋排的肉質偏瘦，有一側連接脊骨，肉質的口感較嫩。軟排和肋排的烹飪方式相似，可以用於製作紅燒排骨、排骨燉土豆、糖醋排骨、排骨玉米湯等美食。