韓國泡菜醃多久可以吃

一週左右。泡菜醃製第1-3天，會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是有害物質，因此在此期間不得食用，三天過後，氧氣減少，乳酸菌含量增多，抑制了亞硝酸鹽的產生，同時做泡菜過程中加入的蒜姜，辣椒粉等也可以降低泡菜中亞硝酸鹽的含量，因此一週後是食用的最佳時期。