江蘇菜的口味特點是什麼

原汁原味，濃而不膩，清淡適口。江蘇菜的菜品豐富，包括獅子頭、三套鴨、大煮乾絲、碧螺蝦仁、松鼠桂魚、鴨血粉絲湯等。鴨血粉絲湯是著名的風味小吃，製作的材料包括粉絲、鴨血、蔥花、香菜、辣椒等。大煮乾絲製作的主要材料爲乾絲，輔料包括食用鹽、食用油等。