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蒸的時間不足或馬蹄粉使用過少。蒸馬蹄糕的時間不宜過短,需要大火蒸30分鐘。製作馬蹄糕時,添加的馬蹄粉不宜過少,這樣會導致馬蹄糊質地過稀,不容易凝固。馬蹄糕蒸好以後,需要徹底放涼,切成塊即可食用。做好的馬蹄糕需要儘快食用,以免影響口感。
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