牛黃喉是牛身上哪個部位

黃喉是牛主動脈的大血管，還被稱爲心血管。但因爲名字的原因，所以誤認爲是牛的食管或者氣管。黃喉富含蛋白質，所以在涮火鍋的最受歡迎。黃喉吃起來的口感很脆嫩，在煮的過程中不需要煮太久，黃喉煮太久不僅本身會縮水而且口感還會變差。