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豬肉、牛肉。製作水煮肉片時,使用的肉類可以酌情選購。水煮肉片是常見的美食,是地方的創新名菜,屬於川菜中的家常菜,成品後湯紅油亮,口感麻辣。製作水煮肉片使用的肉,清洗乾淨切成片,放入盆中,添加白糖、食用鹽、生粉、料酒等食材,攪拌均勻,醃製後下鍋煮熟即可。
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