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唐元時期,在景德鎮陶瓷盛行時,周圍的農民陸續前往景德鎮去做陶工,由於中午吃飯時間不夠,其中的一位做陶工人便從自家帶來麪粉,攪拌後放在窯爐裏面烘培。這名做陶工人身體狀況不好,經常吃食桃仁,便想到在烘培的時候將桃仁碎末加入麪粉中。由於製作而成酥餅便於日常儲存,又可以在送瓷器時候充飢,其他人看到便陸續仿效,並將此物取名爲桃酥。後來因核桃比較苦,大多數人都不喜歡這個味道,便在麪粉裏面加入雞蛋來掩蓋掉核桃的苦味。桃酥還可以添加黃油、紅糖、乾果等其它物質。
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