做好的泡菜幾天可以吃

一週以上。醃製過的泡菜不建議馬上食用，通常放置一週後纔可以吃，這是因爲醃製泡菜時會有一個發酵的過程，在這個過程中會釋放大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在前5天的含量是最多的，一週之後，泡菜中的亞硝酸鹽的含量開始減少，因此從食用安全的角度考慮，建議一週之後再吃。