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紅薯澱粉。澱粉的種類還是比較多的,要屬綠豆澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉以及紅薯澱粉等是比較常見的。澱粉,除開可以用來跑那個酥肉之外,還是可以用來勾芡的。需要勾芡的菜品有很多,比如說常見的有紅燒排骨、肉沫茄子以及溜肉段等等都需要勾芡。
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