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螃蟹反着蒸是爲了防止蟹黃流出來。蒸螃蟹之前把螃蟹洗刷乾淨,在蒸鍋中放入適量的水,水開後將螃蟹放入鍋中,中火蒸15分鐘左右即可,蒸螃蟹的時候可以加一些薑片,這樣可以去除腥味,蒸出來的螃蟹,搭配上海鮮醬油或者香醋,蘸着吃味道更爲鮮美。
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