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5-10分鐘。先用大火燉煮五分鐘,之後再用小火進行清蒸。關火後不要立馬掀蓋,不要讓鍋中的熱氣過多的流失。因爲黑魚的身子長,魚頭扁,且身體中的魚刺多。若在製作時想更爲入味軟爛,清蒸5-10分鐘後,還可以適當增加燉煮的時間。但增加的時間不宜超過三十分鐘,過多的時間會使黑魚失去其本身鮮美的味道。
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