蔥爆肥牛卷需要解凍嗎

需要。將肥牛卷解凍後加入料酒、花椒粉、生抽等調味料醃製入味後，再與蔥白一起爆炒調味即可。除了可以做蔥爆肥牛卷，還可以做酸湯肥牛卷、上湯肥牛卷、麻辣肥牛卷等等。但這些做法需要先將肥牛捲進行焯水處理，去除肥牛卷內的血沫去出腥味。