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加酵母水。麪粉一不小心放多了沒有關係,可以選擇稍微多加入一點酵母水中和一下,然後和麪五分鐘,再靜止四十分鐘左右,以保證做出來的大米發麪餅口感鬆軟。若害怕做出來發麪餅會太多,可以洗淨一片勺子,將未被酵母水浸染的麪粉取出。
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