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需要。提前將大米浸泡至少半個小時左右甚至更久,再將其進行蒸煮,這樣製作出來的成品口感纔會軟糯Q彈、香甜美味。米飯也可以加入紫薯、南瓜、紅豆等粗糧一起蒸煮,這樣可以豐富米飯的口感,米飯也可以和海苔、醃蘿蔔等一起製作成飯糰食用。
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