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和麪的時候在麪粉裏面加上適量的雞蛋清,這樣子和出來的面會顯得更加的勁道和透明。在和麪的時候要是在麪粉裏面加上適量的食鹽,也可以增加麪粉的筋度,使煮出來的餃子的口感更好。並且最好選擇專門用來做餃子的餃子麪粉製作,可以使得餃子皮透亮。
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