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1、看蟹殼顏色。蟹殼顏色呈現黑綠色且帶有亮光的螃蟹,肉多且肉質比較緊實,蟹殼背呈黃色或橘黃色的螃蟹較爲瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的蟹肉飽滿,肚臍凹進去的螃蟹比較瘦,要挑肚臍凸出來的。
3、看雄雌。八月九月挑雌蟹,九月過後選雄蟹。
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