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白涼粉以植物的涼粉膠爲原料製作的一種南方特色小吃,外觀晶瑩剔透、口感嫩滑爽口。白涼粉可以搭配辣椒、蒜末、香菜、泡菜、蔥花等做成爽口的菜,也可以搭配果汁、果粒、鮮花醬、牛奶等做成甜品,例如:芒果牛奶涼粉、抹茶水果涼粉、玫瑰花涼粉等。
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