怎樣燒大蝦肉才鮮嫩

先大火後小火炒制即可。燒大蝦的時間不宜過長，以免大蝦肉質變硬，吃起來影響口感。大蝦在烹飪之前需要清洗乾淨，去除裏面的蝦線，這樣吃起來會更加衛生。處理好的大蝦可以放在清水中浸泡二十分鐘左右，這樣可以去除大蝦的腥味。燒大蝦的時候可以添加適量的蔥段、蒜末，可以起到去腥、提香的效果。