醃過的大頭菜怎麼儲存

裝入罈子中壓實，壇口處放入清水使其處於密封環境後放置於陰涼通風乾燥處避光儲存即可。密封環境下有利於亞硝酸鹽的生長使醃菜的發酵的更加清脆爽口。避免受潮及陽光直射下的高溫使其發生變質等情況。醃好後大頭菜可以直接食用，也可以炒熟後食用。