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豬肉剁碎,加入蔥姜香油攪拌均勻即可。餃子餡的調製應添加適量的生薑,添加適量的生薑不僅可以消除肉的腥味,而且在改善新鮮度和改善口感方面也起着很好的作用。但是,加入生薑時必須注意,必須切碎生薑,以使生薑的味道不至於太重。若不能忍受姜的味道,可以將蔥姜加水浸泡,然後將水加入肉中,效果也很好。
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