簸箕腸粉和普通腸粉的區別是什麼

1、製作工具不同。普通腸粉製作工具的抽屜是不鏽鋼的或者鐵的，簸箕腸粉的抽屜就是一個簸箕。

2、對米漿的要求。簸箕腸粉對米漿的要求比較嚴格，因爲簸箕在刮的時候容易刮斷，因此米漿需要更有韌性。

3、對火力的要求不同。簸箕腸粉對火候的要求更高。