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需要。爲了防止鵪鶉蛋變質,同時使得鵪鶉蛋在吃的時候口感更加入味,最好把鵪鶉蛋放在滷汁裏面泡着。特別是在炎熱的夏天,泡着鵪鶉蛋的滷汁要放在冰箱裏冷藏,不可冷凍。存放時間在一週左右。滷好的鵪鶉蛋要儘快食用,否則鵪鶉蛋放置一段時間後味道會變的很鹹。
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