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瓜子酵母版司康的做法 27的烘焙日記——瓜子酵母版司康 瓜子酵母版司康怎麼做
02-23
“司康,英式傳統的點心~因爲簡單又美味~所以~在減肥中的27還是忍不住做了~喜歡吃堅果的27,這次在司康裏面加了瓜子~味道不錯喲~~”食材明細主料高筋麪粉(125g)輔料蜂蜜(適量)黃油(30g)牛奶(60g)乾酵母(1/2小勺)鹽(1/4小勺)細砂糖(15g...
蔓越莓曲奇的做法 【上烘焙】蔓越莓曲奇 蔓越莓曲奇怎麼做
01-13
“如果票選最受歡迎的曲奇口味榜單,蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基礎黃油曲奇的濃郁奶香和酥鬆口感,又有蔓越莓果粒的酸甜柔韌,兩者微妙的平衡讓入口的每一片都樂趣無窮。移步上烘焙公衆號(微xin搜尋:上烘焙),還可以觀看...
基礎戚風蛋糕的做法 詳解經典基礎戚風蛋糕——我的烘焙血淚史 基礎戚風蛋糕怎麼做
02-25
“孜孜不倦地做了1年半的戚風,其中塌陷無數次,浪費了無數個雞蛋,信心被秒殺無數次,真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後,實驗了無數次後,終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來,希...
金寶頂藍莓瑪芬的做法 【上烘焙】金寶頂藍莓瑪芬 金寶頂藍莓瑪芬怎麼做
01-13
“一個顛覆我對馬芬所有偏見的絕妙配方,大量奶油的加入使蛋糕體濃郁溼潤,藍莓恰到好處地平衡了甜膩,金寶頂酥脆的外殼更是點睛之筆。移步上烘焙公衆號(微xin搜尋:上烘焙),還可以觀看製作視頻哦!”食材明細主料黃油(70g)中筋麪粉...
奶黃月餅的做法 奶黃月餅——德普烘焙實驗室 奶黃月餅怎麼做
01-13
“馬上又要中秋佳節了,每年都有不一樣的流行月餅風潮,今年流行的則是這款奶黃月餅,酥鬆的口感,金黃的質地,讓人忍不住的流出口水,我們就製作這款好吃美味的奶黃月餅;”食材明細月餅皮低筋麪粉(160g)奶粉(20g)玉米澱粉(43g)淡奶油(45...
酥皮的老婆餅的做法 27的烘焙日記——酥皮的老婆餅 酥皮的老婆餅怎麼做
02-23
“之前嘗試做了一次老婆餅,結果不知道爲什麼全部爆開了,這次27再次挑戰老婆餅,把成分稍微改了一下,變了一種口味,沒想到居然成功啦~哈哈~~”食材明細主料普通麪粉(150g)輔料豬油(60g)配料糯米粉(70g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高...
雙莓小慕斯的做法 依然學烘焙--雙莓小慕斯 雙莓小慕斯怎麼做
02-10
“家裏剩下一罐草莓果醬一直都沒有消滅掉。突然間小朋友想吃蛋糕。還要不一樣的蛋糕並且要很快的吃上。他們說不要等等的太累了。一時間我想到快手什麼都要快的,好吧做一個快手小慕斯。”食材明細主料低筋麪粉(50克)雞蛋...
酸奶蘇打辣麪包的做法 27的烘焙日記——四川味道的“酸奶蘇打辣麪包” 酸奶蘇打辣麪包怎麼做
02-24
“天氣漸漸轉涼了~於是,用辣椒試着做了一款酸奶蘇打麪包。蘇打麪包,愛爾蘭的一種傳統麪包~不需要漫長的發酵,製作相當快~外殼酥脆,內部柔軟,別有一番風味喲~~”食材明細主料低筋麪粉(100g)輔料幹辣椒粉(15ml)酸奶(75g)生瓜子仁(15...
口感酥軟的俄羅斯【硬質啤酒面包】 硬質啤酒面包怎麼做 - 硬質啤酒面包的做法 跟帥一起學烘焙
02-24
“帥一直偏愛有嚼勁的麪包,歐包類的都喜歡,法棍那是最愛今天給大家推薦一款相對來講口味介於歐包和軟式麪包之間的麪包:【俄羅斯啤酒面包】這款麪包屬於硬質麪包的一類。由於大量用了低粉,含水量也較少,所以口感酥軟。外加...
【臺式菠蘿包】 臺式菠蘿包怎麼做 - 臺式菠蘿包的做法 跟帥一起學烘焙
02-24
“菠蘿包可謂是大名鼎鼎,烘焙圈裏也是一款很適合新手製作的麪包。麪包控的帥怎麼能錯過呢。菠蘿包分爲三種:港式、廣式、臺式今天帥就來一個臺式的,其實三種製作方法也大致相同。廣式的只是多了個刷蛋黃液的步驟,而港式的...
黑啤法式土司的做法 27的烘焙日記——黑啤法式土司 黑啤法式土司怎麼做
02-24
“這次,27利用香郁的黑啤酒來做的土司~呼呼~~”食材明細主料高筋麪粉(270g)輔料煮過的黑啤酒(150g)配料細砂糖(25g)蛋液(20g)鹽(5g)黃油(25g)奶粉(10g)乾酵母粉(1.5小勺)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)黑啤法式土司的做法步驟1、把...
紅棗辮子麪包的做法 【怡汝烘焙】初次嘗試成功---紅棗辮子麪包 紅棗辮子麪包怎麼做
02-28
“大棗可以補氣養血,很適合冬天的補品呢。朋友送給我好大一袋子紅棗,做粥吃做湯吃,還有很多呢,今天我用紅棗做個麪包吃,相信很多的人都是吃過棗糕,麪包很少有人這樣做的吧,我就嘗試做了一下,別說麪包出爐時候滿屋子棗香,味道還...
瑪格麗特小餅的做法 <瑪格麗特小餅>正式開啓我的烘焙之路! 瑪格麗特小餅怎麼做
02-29
“<瑪格麗特小餅>的英文名爲ItalianHard-boiledEggYolkCookies,譯爲“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”。據說,這是一款超適合烘焙新手製作的餅乾。就本人目前的手法而說,也只敢挑戰一下難度系度近乎爲零的東西,不然一...
聖誕蛋糕的做法 【我的烘焙時間】聖誕已過,繼續等待,過期獻上---2011聖誕蛋糕 聖誕蛋糕怎麼做
02-28
“2011年的聖誕已經過去,恩......倆月了......不過捏,還是要獻上這個聖誕蛋糕,主要是吧它是偶在聖誕節做的第一個蛋糕,自我感覺還是挺漂亮的,恩......也爲迎接2012的聖誕做準備吧,雖說時間上遠了點o(╯□╰)o因爲是偶第一次...
迷你披薩的做法 27的烘焙日記——剩菜的華麗轉身之“不用芝士的迷你披薩” 迷你披薩怎麼做
02-24
“中午不想做飯~於是用丘比沙拉醬替代芝士做了這道迷你披薩~希望大家喜歡~嘻嘻~~”食材明細主料自發粉(100g)溫水(50g)鹽(2g)橄欖油(10g)輔料丘比沙拉醬(適量)豬耳朵(適量)青椒蛋皮塊(一塊)自制披薩醬(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)半小時(耗時)...
海苔肉鬆豆渣麪包的做法 27的烘焙日記——海苔肉鬆豆渣麪包 海苔肉鬆豆渣麪包怎麼做
02-24
“看到高手們做的麪包後,自創做了這次的海苔肉鬆豆渣麪包~”食材明細主料高筋麪粉(140g)水(10g)豆渣(70g)細砂糖(20g)黃油(20g)雞蛋(一個)鹽(1/4)乾酵母(7.5ml)輔料肉鬆(適量)沙拉醬(適量)海苔(一片)配料全蛋液(刷表面)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗...
咖啡餅乾的做法 咖啡餅乾-德普烘焙實驗室 咖啡餅乾怎麼做
01-27
“這是一款經典而又美味的餅乾,香甜的外皮阻擋不住餅乾內部酥脆的口感,讓人回味無窮;”食材明細主料黃油(200g)雞蛋(50g)低筋麪粉(320g)花生片(50)輔料糖粉(150g)奶粉(30g)咖啡粉(5g)粗粒砂糖(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)咖啡...
零失敗的烘焙入門點心 聖女果瑪芬怎麼做 - 聖女果瑪芬的做法 【聖女果瑪芬】---
02-23
“瑪芬,可以說是烘焙的入門點心,幾乎零失敗。在混合瑪芬麪糊的時候,方法不止一種,但是透過比較,我還是喜歡最簡單的方法。熱乎乎的瑪芬,吃起來口感特別好,有股濃郁的奶香味,而涼透後的瑪芬,又是一種不一樣的味道。每次烤瑪芬,我...
藍莓鮮果司康的做法 烘焙新手別錯過---藍莓鮮果司康 藍莓鮮果司康怎麼做
02-26
“關於司康,做法很簡單,不像餅乾、蛋糕那樣高油高糖,又不會像麪包那樣製作費時,當下午茶和早點都很不錯,是很適合家庭經常製作的點心之一。每次烤的過程中,都喜歡隔着烤箱玻璃門看那些藍莓果粒慢慢的被烤到淌出誘人的果汁,小...
法式長棍麪包的做法 【私房烘焙】法式長棍麪包 法式長棍麪包怎麼做
02-28
“Baguette(法式長棍麪包)它是一種最傳統的法式麪包。法國麪包的代表就是“棍子麪包”,baguette原意是長條形的寶石。產品特色:baguette麪包,其正確定義是:棍子麪包的配方很簡單,只用麪粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不...
蘇打餅乾的做法 烘焙練習之~~~<蘇打餅乾> 蘇打餅乾怎麼做
02-26
“自從買了烤箱,也迫不急待的嘗試了幾款餅乾,做鹹味的還是第一次,參考了多種蘇打餅,做法和配料也各式各樣,由於時間的關係,我選擇了這種最簡單的,最大衆的蔥香蘇打餅!”食材明細主料低筋麪粉(150G)香蔥(少許)輔料牛奶(90G)...
心多多巧克力麪包的做法 27的烘焙日記——“心多多”巧克力麪包 心多多巧克力麪包怎麼做
02-24
“巧克力!對於天氣越來越冷的天氣非常適合呢!補充能量的時候到啦!看上去貌不驚人~裏面濃厚香醇的味道讓人驚豔喲!!”食材明細主料高筋麪粉(185g)可可粉(15g)輔料黃油(25g)黑巧克力(45g)細砂糖(25g)水(90g)乾酵母粉(6.25ml)栗子(7至10顆)配...
簡易冰火酸奶塔的做法 依然學烘焙---簡易冰火酸奶塔 簡易冰火酸奶塔怎麼做
02-10
食材明細主料熟蛋(黃1個)黃油(50克)雞蛋(1個)低筋麪粉(135克)輔料草莓果醬(適量)酸奶(1瓶)果味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)簡易冰火酸奶塔的做法步驟1、材料:熟蛋黃1個黃油50克雞蛋1個草莓果醬適量酸奶1瓶低筋麪粉135克2、.把熟...
鮮蝦魚板面吐司盞的做法 【jasmin趣味烘焙】鮮蝦魚板面吐司盞 鮮蝦魚板面吐司盞怎麼做
01-27
食材明細主料吐司片(六片)鮮蝦魚板面(一小包)芝士片(一片)芝士碎(適量)土雞蛋(三顆)輔料黑胡椒粉(適量)鹽(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鮮蝦魚板面吐司盞的做法步驟1、鍋內加適量水,燒開後放入方便麪煮散即可2、撈出瀝乾水...
火腿肉鬆麪包的做法 27的烘焙日記——火腿肉鬆麪包 火腿肉鬆麪包怎麼做
02-23
“肉鬆~火腿~加上面包~啊~肉食動物們的大愛啊~恩恩~~”食材明細主料高筋麪粉(140g)輔料肉鬆(適量)火腿(適量)沙拉醬(適量)配料水(80g)白砂糖(10g)黃油(15g)全蛋液(10g)鹽(1/4小勺)酵母粉(5ml)奶粉(5ml)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)火腿...
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