我們都知道，食物的分類有很多。我們平常的分類，基本都是從食物的口味來分的。很少人會從酸、鹼來分。酸、鹼是根據食物中含有的元素來定義的。化學上，就通常用酸鹼來區分各種物品。那麼，對於食物來說，什麼是鹼性食物呢？
一、什麼是鹼性食物
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
二、鹼性食物有哪些
1. 強鹼性食品：
茶葉、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒、天然綠藻類等。
2.中鹼性食品：
蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
3.弱鹼性食品：
豆腐、豌豆、大豆、紅豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、甘藍菜、捲心菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。
二、鹼性食物的好處
1、提升智商
英國科學家發現，人腦體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時智商低，鹼性時智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣道理。
科學家對42名年齡在6～13歲的男孩觀察時發現，大腦中的體液ph值大於7者比小於7的智商高一倍。科學家把這一發現稱爲智力水平的“化學標記”。
2、面板好
面板的美麗、健康與否與所吃的食物是分不開的，食物的質量和酸鹼度會對容顏產生影響。酸性食物對面板的危害多多!少數女性不僅面板粗糙，還有雀斑沉着，很多人認爲這是體質不好所致。殊不知，這是酸性食物攝取過多的緣故。因爲血液酸度增高後，體內新陳代謝減弱，血液循環也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得鬆弛、粗糙、痘痘或色素沉着，對面部面板造成很大傷害。看來鹼性食物確實可以爲水嫩肌膚保駕護航。
研究表明，過量的酸性食物則使血液呈酸性，使血液裏的乳酸、尿酸含量相應增加。這些物質隨汗液來到面板表面，就會使面板變得沒有活力，失去彈性，尤其會使面部的面板鬆弛無力，遇到冷風或日光暴曬，容易裂開。多吃些鹼性食物，可使血液呈現弱鹼性，減少乳酸、尿素的含量，減輕對面板的侵蝕、損害。
什麼是鹼性食物，我想這個問題，如果你不是專門研究食物的，不是專門學習化學的。或許，還真的無法回答。其實，鹼性食物並不是什麼神奇的食物，它只是包含了某種元素。當然，它分解了以後，還會形成鹼性溶液。我們生活中，很多食物都是鹼性食物來的。
