食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒香蔥油餅的做法步驟
1、和麪,冷水面就行,也就是常說的“死麪”。
2、大蔥剁碎備用。
3、鍋內入油,放入花椒緩慢加熱,燒花椒油。
4、將花椒油倒在蔥花上。
5、花椒擀碎倒在蔥花上,不喜歡這個口感的朋友們這一步可以略過。
6、將蔥花碗里加入少許鹽,味精拌勻(過程中如果不夠用可以直接在碗裏續上花生油,不用燒熱)。
7、將麪糰均勻切開(根據你要做的餅的大小)。
8、擀成麪餅,這一遍越大越好。
9、將蔥花油均勻刷在麪餅上。
10、將麪餅一頭向上捲起。
11、全部捲起後兩隻手拿住兩頭向不同方向扭幾下。
12、然後再盤起來。
13、全部如法炮製,放到一邊入味備用。
14、取一個麪糰,重新擀成麪餅。這次麪餅大小就根據鍋的大小了。
15、平底鍋入少許油(我們是煎,不是炸,油千萬不要多),放入麪餅,煎至兩面金黃。
16、出鍋!!!
小竅門
用電餅鐺也行,我用過一次,覺得太慢就改用鍋了,這個餅很容易熟,製作時火不用太小。