“字畫裏邊有梅蘭竹菊一直比較喜歡。臨近春節要蒸幾個花饅頭,正好把梅蘭竹菊也做成饃饃。帶着吉祥如意的好彩頭。看着舒心也漂亮。做花饃饃手工做比較慢,一個饃饃大概要做二十分鐘左右。做的時候注意饃饃的外皮不要太乾燥了。最好做一個蒸一個了。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四季平安花饃的做法步驟
1、成品花饃饃
2、字畫裏邊有梅蘭竹菊一直比較喜歡。臨近春節要蒸幾個花饅頭,正好把梅蘭竹菊也做成饃饃。帶着吉祥如意的好彩頭。看着舒心也漂亮。做花饃饃手工做比較慢,一個饃饃大概要做二十分鐘左右。做的時候注意饃饃的外皮不要太乾燥了。最好做一個蒸一個了。
3、搭配好自己需要的顏色,彩色麪粉沒有計量。大約15克左右的使用量
4、白色面需要發酵,然後排氣揉好備用
5、彩色的面和好面需要保溼鬆弛20分鐘左右
6、發酵好的面揉成饅頭,
7、梅花:可可面做成樹枝的樣子,沾點水放在饅頭上,用紅色的面做出梅花形狀
8、菊花:黃色面搓成細條,按照個人的喜歡,做成菊花,在貼一片綠色的花葉就OK
9、竹子:做綠色的麪條,每個條上壓一下成爲竹竿,可以加葉子,個人喜歡就好
10、菊花:擀一片紫色的面,越薄越好,切成條細一點做花瓣
11、蘭花沒拍,菊花拍二個,先做一片花葉也是沾水貼饅頭上。
12、做好的花饅頭一定要保溼,時間不要過長,發麪會變形的。
13、不用二次發酵。直接開火蒸20分鐘。
14、分享四季平安饃饃
小竅門
1,手工做花很費時間,一定注意揉一個饅頭做一個。
2,做好一個就放在鍋裏,時間不要過長。發酵過度饅頭會變形。
3,花要沾水這樣不會掉。