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1、燒開水,麪粉放在大點的盆裏,用開水燙一半面粉,剩下的乾麪粉等不燙手了放涼水合成柔軟的麪糰。
2、酸菜掰開清洗乾淨剁碎,擠幹水分備用,豬肉用料理機打成肉餡備用。
3、酸菜豬肉餡放一個盆裏,放入蔥末,一匙蠔油,一匙醬油,一小勺鹽,一小勺味精,半小勺五香粉,30克熟油,有高湯可以放半小碗高湯攪拌均勻。
4、蒸餃要比水餃大一些,包好放入蒸鍋,涼水開蒸,水開後蒸15分,關火燜五分。
5、成品。
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